Om pork te snijen, moatte jo earst de fleisstruktuer en foarm fan it pig begripe, en it ferskil yn fleiskwaliteit en de manier om it mes te brûken witte. De strukturele ferdieling fan snije fleis omfettet 5 haaddielen: ribben, foarpoaten, efterpoaten, streaky pork, en tenderloin.
Lês mear