In resinte stúdzje jout ynsjoch yn 'e prevalens fan S. aureus yn' e hannen fan arbeiders yn itentsjinsten, en de patogenisiteit en antimikrobiële ferset (AMR) fan S. aureus-isolaten.
Yn 'e rin fan 13 moannen sammele ûndersikers yn Portugal yn totaal 167 swab-monsters fan arbeiders yn itentsjinsten dy't yn restaurants wurken en iten tsjinne. Staphylococcus aureus wie oanwêzich yn mear as 11 prosint fan hân swab-samples, wat de ûndersikers note is net ferrassend, om't it minsklik lichem in gasthear is foar mikroben. Slechte persoanlike hygiëne troch arbeiders fan itentsjinsten dy't S. aureus ferspriede nei iten is in mienskiplike oarsaak fan ynfeksje.
Fan alle S. aureus-isolaten hienen de measte patogene potinsjeel, en mear as 60% befette op syn minst ien enterotoxine-gen. Symptomen feroarsake troch Staphylococcus aureus kinne wearze, abdominale krampen, diarree, braken, spierpine en milde koarts omfetsje, dy't binnen ien oant seis oeren nei it ynnimmen fan besmet iten foarkomme en meastentiids net mear as in pear oeren duorje. aureus is in mienskiplike oarsaak fan fiedselfergiftiging en neffens ûndersikers wurdt it net statistysk rapportearre fanwegen it oergeande karakter fan de symptomen. Dêrnjonken binne staphylokokken maklik fermoarde troch pasteurisaasje of koken, S. aureus enterotoxinen binne resistint foar behannelingen lykas hege temperatuer en lege pH, dus goede hygiëne is kritysk foar it kontrolearjen fan it patroan, notearje de ûndersikers.
Opfallend is dat mear as 44% fan S. aureus-stammen isolearre waarden fûn om resistint te wêzen foar erythromycin, in makrolide-antibiotika dy't gewoanlik brûkt wurdt om S. aureus-ynfeksjes te behanneljen. De ûndersikers betinke nochris dat goede hygiëne wichtich is om AMR-oerdracht te ferminderjen fan itenfergiftiging fan S. aureus.
Live: 29 novimber 2022 14:00 ET: Twadde yn dizze searje webinars dy't rjochte binne op pylder 1 fan it New Era Plan, Traceability foar technyske bystân en de ynhâld fan 'e Finale Traceability Rules - Oanfoljende easken foar spesifike Food Traceability Records ". - Pleatst 15. novimber.
On Air: 8 desimber 2022 14:00 ET: Yn dit webinar sille jo leare hoe't jo jo team evaluearje kinne om te begripen wêr't technyske en liederskipsûntwikkeling nedich is.
De 25e Annual Food Safety Summit is it haadevenemint fan 'e yndustry, en bringt tydige, aksjebere ynformaasje en praktyske oplossingen oan professionals foar fiedingsfeiligens oer de heule supply chain om fiedselfeiligens te ferbetterjen! Learje oer de lêste útbraken, kontaminanten en regeljouwing fan liedende saakkundigen op it fjild. Evaluearje de meast effektive oplossingen mei ynteraktive eksposysjes fan liedende leveransiers. Ferbine en kommunisearje mei in mienskip fan professionals foar itenfeiligens yn 'e heule supply chain.
Food Safety and Protection Trends rjochtet him op de lêste ûntjouwings en aktueel ûndersyk yn itenfeiligens en beskerming. It boek beskriuwt de ferbettering fan besteande technologyen en de yntroduksje fan nije analytyske metoaden foar it opspoaren en karakterisearjen fan fiedselberne patogenen.
Post tiid: Nov-19-2022