Fleisferwurking ferwiist nei de gekookte fleisprodukten of healfabrikaten makke fan fee- en plomfeefleis as de wichtichste grûnstoffen en besunige, fleisprodukten neamd, lykas woarsten, ham, spek, marinearre fleis, barbecuefleis, ensfh. sizze, alle fleisprodukten dy't fee en fûgelfleis brûke as de wichtichste grûnstof en it tafoegjen fan krûden wurde fleisprodukten neamd, ynklusyf: woarst, ham, spek, marinearre fleis, barbecue, ensfh.. Fleis, jerky, droege fleis, gehaktballen, klearmakke fleisskewers , fleis patties, cured spek, crystal fleis, etc.
Der binne in protte soarten fleis produkten, en der binne mear as 1.500 soarten fan woarst produkten yn Dútslân; in fermentearre woarst fabrikant yn Switserlân produsearret mear as 500 soarten fan salami woarst; yn myn lân, der binne mear as 500 soarten fan ferneamde, spesjale en treflik fleis produkten, en Nije produkten binne noch opkommende. Neffens de skaaimerken fan 'e definitive fleisprodukten yn myn lân en de ferwurkingstechnology fan' e produkten, kinne fleisprodukten wurde ferdield yn 10-kategoryen.
Te oardieljen nei de situaasje fan 'e fleisferwurkingssektor fan myn lân: yn 2019 waard de pig-yndustry fan myn lân beynfloede troch Afrikaanske varkenspest en de varkensproduksje naam ôf, en de fleisproduktyndustry foel ek ôf. Gegevens litte sjen dat yn 2019 de fleisproduksje fan myn lân sawat 15,8 miljoen ton wie. Yn 2020 is de foarútgong fan herstel fan pigproduksjekapasiteit fan myn lân better dan ferwachte, it oanbod fan varkensvleesmerk nimt stadichoan ta, en de krappe oanbodsituaasje wurdt ferwachte dat se fierder ferljochte wurde. Wat fraach oanbelanget, giet de werhelling fan wurk en produksje op in oarderlike manier foarút, en de fraach nei konsumpsje fan varkensvlees wurdt folslein frijlitten. Mei it stabile oanbod en fraach op 'e merk binne de prizen fan pork stabilisearre. Yn 2020 soe de útfier fan fleisprodukten yn myn lân moatte tanimme, mar troch de ynfloed fan 'e nije kroanpneumony-epidemy yn' e earste helte fan it jier kin de útfier fan fleisprodukten dit jier itselde wêze as ferline jier.
Fanút it perspektyf fan merkgrutte hat de merkgrutte fan 'e fleisproduktsektor fan myn lân de lêste jierren in fêste trend toand. Yn 2019 is de merkgrutte fan 'e fleisproduktsektor sawat 1.9003 trillion yuan. It wurdt foarsein dat de merkgrutte fan ferskate fleisprodukten yn myn lân yn 2020 200 miljoen ton sil oerstekke.
Takomstige ûntwikkelingsperspektiven fan 'e fleisferwurkingssektor
1. Leech-temperatuer fleisprodukten sille mear begeunstige wurde troch konsuminten
Leech temperatuer fleis produkten wurde karakterisearre troch frisheid, sêftens, sêftens, hearlikheit en goede smaak, en avansearre ferwurkjen technology, dat is fansels superieur oan hege-temperatuer fleis produkten yn kwaliteit. Mei it ferbetterjen fan 'e libbensstandert fan minsken en it fersterkjen fan it konsept fan sûn dieet, sille fleisprodukten mei lege temperatuer in dominante posysje ynnimme yn' e fleisproduktmerk. De lêste jierren binne fleisprodukten mei lege temperatuer stadichoan begeunstige wurden troch hieltyd mear konsuminten, en hawwe har ûntwikkele ta in hot spot foar konsumpsje fan fleisprodukten. It is te sjen dat yn 'e takomst fleisprodukten mei lege temperatueren mear favoryt wurde troch konsuminten.
2. Aktyf ûntwikkeljen sûnenssoarch fleis produkten
Mei de rappe ûntwikkeling fan 'e ekonomy fan myn lân en de trochgeande ferbettering fan' e libbensstandert fan 'e minsken, betelje minsken mear en mear omtinken foar dieet en sûnens, benammen foar sûnensiten mei sawol funksje as kwaliteit. Fet, leech-kalorie, leech-sûker en hege proteïne fleisprodukten hawwe brede perspektiven foar ûntwikkeling. De ûntwikkeling en tapassing fan fleisprodukten foar sûnenssoarch, lykas: soarte fan sûnenssoarch foar froulju, type puzel foar groei foar bern, soarte sûnenssoarch foar middelbere leeftyd en âlderein en oare fleisprodukten, sil breed wurde begeunstige troch minsken. Dêrom is it ek de hjoeddeiske fleisferwurkjende yndustry yn myn lân. in oare ûntwikkeling trend.
3. It kâlde keten logistyk systeem fan fleis produkten is kontinu ferbettere
De fleisyndustry is net te skieden fan logistyk. Yn 'e ôfrûne jierren hat myn lân fee- en plomfeefokken, slacht- en ferwurkingsbedriuwen oanmoedige om it model fan "skaalfokkerij, sintralisearre slachtsjen, kâlde ketenferfier, en kâld farske ferwurking" út te fieren om de tichteby lizzende slacht- en ferwurkingsmooglikheden fan fee en plomfee te ferbetterjen. en soargje foar de kwaliteit fan fleisprodukten. Bou in logistyksysteem foar kâlde keten foar fee en plomfeeprodukten, ferminderje de beweging op lange ôfstân fan fee en plomfee, ferminderje it risiko fan oerdracht fan bistesykten, en behâld de produksjefeiligens fan 'e fokkery en de kwaliteit en feiligens fan fee en plomfeeprodukten . Yn 'e takomst, mei de foarútgong fan technology, sil it kjeldketen logistyk distribúsjesysteem perfekter wêze.
4. De skaal en modernisearring nivo wurde stadichoan ferbettere
Op it stuit hawwe de measte bûtenlânske fiedingssektoren in folslein yndustrieel systeem foarme mei in heech nivo fan skaal en modernisearring. Lykwols, de produksje fan fleis produkten yndustry yn myn lân is te ferspraat, de ienheid skaal is lyts, en de produksje metoade is relatyf efterút. Under harren, de fleis ferwurkjen yndustry is meast workshop-styl lytse-batch produksje, en it oantal grutskalige ferwurkjen bedriuwen is lyts, en de measten fan harren binne benammen slachtsjen en ferwurkjen. D'r binne in pear bedriuwen dy't yntinsive ferwurking en wiidweidich gebrûk fan byprodukten útfiere. Fergrutsje dêrom regearingsstipe en fêstigje in folsleine yndustriële keten sintraal op 'e fleisferwurkingsindustry, dy't fokken, slachtsjen en djippe ferwurking, koele opslach en ferfier, gruthannel en distribúsje, produktferkeap, produksje fan apparatuer, en relatearre heger ûnderwiis en wittenskiplik ûndersyk omfettet. De skaalfergrutting en modernisearringsnivo fan 'e fleisyndustry is befoarderlik foar it fierder befoarderjen fan' e rappe ûntwikkeling fan 'e fleisyndustry en it ferkoartjen fan 'e gat mei bûtenlânske ûntwikkele lannen.
Post tiid: mei-16-2022