Nijs

1. Main produkten foar skouder blade gebiet

1. Hals- en rêchspieren (nr. 1 fleis)

De rêch fan 'e nekke spieren snije út tusken de fyfde en seisde ribben;

2. Foarste skonk spier (nr. 2 fleis)

De foarste skonk spier snije út tusken de fyfde en seisde ribben;

3. Meat front rib

Taken út 'e efterste en anterior dielen fan' e 5e en 6e ribben fan bargen, ynklusyf de nekke bonke, lytse ribben, en nûmer 1 fleis;

4. Foarste rige

It wurdt nommen út it efterste en anterior mienskiplike diel fan 'e 5e en 6e ribben fan' e pig, en wurdt trochsnien lâns it sternum, it ûnderste diel fan 'e ribben, tegearre mei de cervical en thoracale vertebrae, ynklusyf de cervical bonken, lytse ribben, sternum en intercostale spieren;

5. Koarte ribben

Nim it fan 'e foarkant boarst ribgebiet, mei 5-6 ribben, ferwiderje de rêchbonke, binnen en bûten fet, ferwiderje it sternum, en hâld de ynterkostale spieren yntakt.

6. Halsbonke

Nim it fan it diel foar de fyfde vertebra fan 'e rêch fan' e pig, fuortsmite fan 'e bonken en seach lytse ribben ôf, de ribbreedte is 1-2cm;

7. Bone-in pork elbow

Earst snije út 'e pols joint te ferwiderjen de foarkant hoef; dan snije út 'e elbow joint te skieden de foarste skonk, leaving de hûd, bonken, en de binnenste en bûtenste tendons fan' e foarste skonk;

8. Oaren

Borstbonke, foarskonkbonke, kraakbeenrâne, fleisgrien, pigfrontútwreiding, fanbonke, ensfh.

2. Main produkten foar rêch en ribben

1. Spareribs (Meat No.Ⅲ)

Snij de rôlje parallel oan 'e ribben sawat 4-6 sm ûnder de rôlje en ferwiderje de rôlje.

2. Spine

It subkutane fetweefsel ôfsnien fan 'e rêchbonke waard parallel oan' e ribben knipt sawat 4-6 sm ûnder de rêchbonke.

3. Spine

Taken fan 'e ferbining tusken de 5e en 6e thoracale vertebrae en de sakrale vertebrae fan' e pig syn rêchbonke, de rib breedte is 4-6cm, fuortsmite de tenderloin, en hâld in passend bedrach fan meager fleis.

4. Grutte steak

It is nommen út de ferbining tusken de 5e en 6e thoracale wervels en de sakrale wervels fan 'e pig spine. De ribbreedte is 4-6 sm, mei tenderloin ûnder de rêchbonke.

5. Ribben

Taken fan it abdominale ribgebiet, mei 8-9 ribben, ôfsnien fan fet fan binnen en bûten, yn in fanfoarm, mei buikfleis net mear as 3cm.

6. Pork búk mei hûd

It wurdt nommen út 'e búk fan' e pig, mei hûd, plakken oan alle kanten, en de hûd, fleis en fet wurde net skieden.

7. Belly ribben mei hûd

Taken fan 'e abdominale ribben fan bargen, mei hûd, ribbenbonken en ribbenkarbeen fuortsmiten.

8. Ribben

Saw de ribben 1-2 sm ûnder de halswervels parallel oan 'e rêch. De ribben en ribben moatte in hiel stik wêze sûnder skieden te wurden. Fuortsmite it sternum.

9. Midden pork mei bonke

It ferwiist nei it fleis mei ribben nei it fuortheljen fan 'e foar- en efterkant en de wichtichste koteletten, minus de boarst.

10. Oaren

Spine mei fleis, hiele ribben, buikribben, prime ribben, ribben sûnder búk, ensfh.

3. Main produkten fan hind skonk

1. Efterbenspier (nr.Ⅳfleis)

De spieren fan 'e efterpoaten snije út' e ferbining fan 'e lumbale wervels en de lumbale sakrale wervels (ien en in heale lumbale wervels binne tastien);

2. Skin-on bonke efterskonk

Skeakelje de efterpoaten fan 'e knooppunt fan' e lumbale wervels en sakrale wervels (ien en in heale lumbale wervels binne tastien) en trim de fetlaach in bytsje.

3. Coccyx

Nim it fan 'e lumbale sakrale vertebra nei de lêste coccyx, mei in passende hoemannichte interosseous fleis.

4. Lytse pork trotter

Nim it efterste skonksirkelgebiet (dws ankelgewrichtsgebiet) sa'n 2-3 cm boppe it tarsale gewricht fan 'e efterpoat ôfseage, mei de hûd yntakt of wat langer om de skonkbonke te dekken, mei pezen en fleis.

5. Bone-jointed elbow

Snij de efterhoef fan it tinste diel fan 'e skonkbonke (boppe de skonksirkel); snij dan de efterpoat fan 'e knibbel ôf, wêrtroch't de hûd, bonke en de binnen- en bûtenste tendons fan 'e efterpoat oerlitte;

6. Oaren

Binnenskonkfleis, bûtenskonkfleis, muontskop, pig's efterpoat, rompfleis, efterskonkbonke, foarkebonke, lyts bonkegewricht, gehaktfet, gehakt, ensfh.

De boppesteande segmentaasje kin ús brûkesegmentation conveyor line om it segmentaasjeproses te ferdúdlikjen en segmentaasje-effisjinsje te ferbetterjen.